Sérilhan

Cru Bourgeois Supérieur

Fiche Technique en PDF

Surface du vignoble

12 Ha

Âge moyen des vignes

33 ans

Terroir / Géologie

Saint Estèphe Lieu-dit Aillan, Bocq, Pez et St Corbian : Parcelles de Graves de Günz et argilo-calcaires

Encépagement

54% Merlot 41% Cabernet Sauvignon 5% Cabernet Franc

Vinification

Vinification intégrale sur 32 fûts Types de cuves : ciment, inox et bois Durée de cuvaison (fermentation Alcoolique + Macération post-fermentaire) : 25 jours Macération pré-fermentaire 4 jours à 10°C Microbullage pendant la vinification hors élevage Fermentation malolactique en barriques Elevage sur lies pendant 3 mois environ Bâtonnage pendant 3 mois environ Types de cuves : ciment, inox et bois

Élevage

Elevage en fûts dont 37% neuf, 32% 1er vin et 31% 2eme vin pendant 15 mois

Conduite du vignoble

Agriculture raisonnée Travail du sol (labours) Effeuillage manuel et vendanges en vert

Raison sociale

SCEA M MARCELIS

Propriétaire

MARCELIS Didier

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