Château
Fontaine de Pez
Fort de l’expérience réussie au Château Picourneau-Malvezin depuis 2013 ; Muriel et Jean-Dominique ont saisi l’opportunité qui s’est présentée en 2021 d’acquérir une parcelle de 23 ares au lieudit Pez ; à proximité immédiate de l’ancien lavoir communal que les Stéphanois appellent « Les Fontaines ». En ajoutant une nouvelle parcelle en fermage et une dernière récemment plantée; c’est un total de 0,75 hectares qui sera à terme exploité sur cette appellation communale mondialement renommée, dans le respect des traditions et du terroir.
Surface du vignoble
0.75 Ha
Encépagement
50% cabernet sauvignon, 50% merlot
Élevage
12 à 18 mois
Conduite du vignoble
Le désherbage chimique est proscrit au profit du labourage traditionnel par traction animale. La vigne est traitée en réaction modérée à l’apparition des maladies
Raison sociale
CANALE Jean Dominique, Picourneau Malvezin
Propriétaire
Jean-Dominique CANALE
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