Saint-Estèphe

L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) de Saint-Estèphe répond à un Cahier des Charges et fait l'objet de procédures de contrôle, mises en œuvre par un organisme indépendant, Qualisud, agréé par l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO).

L'AOC atteste les caractéristiques particulières des vins et le savoir-faire des vignerons qui le produisent.

Le cahier des charges de l'AOC Saint-Estèphe

Le Plan de Contrôle est un document permettant de s'assurer de la contrôlabilité des conditions de production proposées dans le cahier des charges.

Plan de contrôle de l'AOC Saint-Estèphe

C’est historiquement pour lutter contre la fraude que s’est construit progressivement, loi de 1905, le concept d’Appellations d’origine.
Un décret-loi de 1935  relatif à la défense du marché du vin a créé l’Appellation d’origine contrôlée,  et l’organisme chargé de leur définition, de leur protection et de leur contrôle.

C’est la notion de terroir qui fonde le concept des Appellations d’origine.

Un terroir est une zone géographique particulière où une production tire son originalité directement des spécificités de son aire de production. Espace délimité dans lequel une communauté humaine construit au cours de son histoire un savoir-faire collectif de production, le terroir est fondé sur un système d’interactions entre un milieu physique et biologique, et un ensemble de facteurs humains.

Là se trouvent l’originalité et la typicité du produit.

Habilitation, modification de structure 

Modification ou nouvelle habilitation Saint-Estèphe

VENDANGES

- Rendement : 57 HL/HA
- VSI : 6HL/HA, Livraison à la distillerie d’un volume équivalent
- Rendement butoir : 63 HL/HA
- Richesse minimale du moût : Merlot / Sauvignon : 189g/l, Autres cépages : 180 gl/l - Degré minimum moyen naturel : 11° -  Degré maximum après enrichissement : 13,5°
- Registre unique de manipulation (à votre disposition à l’ODG)
- Bruit de voisinage, arrêté préfectoral

Commentaires

GIRARD ALAIN
16/02/2024 22:37
Bonjour , j'ai quelques bouteilles du Chateau Haut Marbuzet depuis 2008
Pourriez vous me renvoyer par mail d'un tableau qui m'indiquerait (sur les 15 dernières années) en fonction des millésimes la date à partir de laquelle je peux au mieux ouvrir la bouteille. Merci d'avance
Je suis venu au château avec un ami de la région il y a au moins 30 ans .... sympathique accueil, chaleureux, plein d' engagement, original
je m'en souviens encore
Cordialement AG

GIRARD ALAIN
16/02/2024 22:40
Mon message concernait le chateau HAUT MARBUZET mille excuses
La Maison du Vin
:
Bonjour Monsieur,

L'apogée du millésime 2008 pour le château Haut-Marbuzet se situe entre 2015 et 2025. Autrement dit, nous vous suggérons de le déguster cette année. Pour plus d'information, n'hésitez pas à nous contacter par email : contact@saint-estephe.fr

Vous pouvez également contacter le château directement si vous le souhaitez : infos@haut-marbuzet.net

Bien à vous,

La Maison du vin

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