Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région !
Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Saint-Estèphe:

- La pintade vigneronne
- Perdreaux rôtis aux raisins
- Canard sauvage à la bigarade
- Filet de bœuf au foie gras de canard
- Agneau de lait de Pauillac
- Poêlée de cèpes de Bordeaux
- Purée de bécasse à la bazadaise
- Cèpes farcis à la bordelaise